１２月１０日 月曜日 本日は晴天ですが、北西の強風が吹き、気温の４℃ですが寒さが厳しく感じます。
今朝のセリ場風景です。
気温と同じく、水温も下がっており、１漁師さんあたりの水揚げ量が減少傾向です。
「釣りハマチ」「釣りサワラ」のセリ風景です。
３ｋｇ台のハマチが相変わらず、鳴門周辺で釣れています、ツバス、サワラ
は入荷が減りました。
今年はアオリイカの入荷が多いです。かなり良い型(大きさ)になってきました。
旨そうな、メバチマグロがセリ場に並んでいました。
産地は「マーシャル」だそうです。
マーシャルでどこ？と思われた方のために「外務省」のページをリンクさせていただきました。
http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/marshall/index.html
由岐港の天然鯛、ボウゼ、メッキ、カマス、など。
特種担当の高田君のお奨め「ウニ：ロシア産」です、海外のウニは品質保持目的でミョウバン
をたくさん使うので、どうしてもミョウバンの苦味が出ますが、このウニはミョウバンの使用率
が低いので、苦味が少なく、おいしいそうです。
本日の推すめ「カワハギ：丸ハギ」です。
この「丸ハゲ」は、和田島の漁師さんが強風の中、漁に出られて水揚げしてくれたものです。
魚も大きくなり、おなかの肝も大きくなって、旨そうです。
今夜は、「丸ハゲ」で鍋はどうでしょう。お味噌汁に入れてもおいしいですね、フライ、天ぷらな
ど、アレンジしてはどうでしょう。
