おはようございます！竹内です(･ω･)ﾉ
今日は昨日とは打って変わってたくさん魚がありました！！
特にツバスやタイ、太刀魚などは多かったように思います
そして見てください！！
竹内の手に収まりきらないこの重量感！
なんだと思います？
なんと！！！
めっちゃでっかいハモなのです
でっか！！
すごく大きいのは食べたことがないのですが
美味しいのでしょうか？
でも大きいと骨切りも難しそうですね
そして澤さんがちょうど骨切りをしていたので
その様子の写真を撮らせてもらいました
ジャッジャッという軽快なリズムで澤さんはとっても
簡単そうに骨切りしてくれましたが
ハモの骨切りってすごく難しいのだそうです
皮はくっついていないといけないのですが
すぐバラバラになってしまうのだとか…！！
骨切りは、熟練のなせる業ですね！！！
最近はオートメーションでとってもきれいに
骨切りが出来るそうなのですが
こういう手作業での「技」も素晴らしいですね
