おはようございます！大水の竹内です(･ω･)ﾉ
今日も写真を撮っていると、先輩の梅さんが
｢せっかくだったら、旬のものが良いよ！｣
と教えてくれたので、今日は今が旬で入荷もたくさんある
ボウゼ を紹介したいと思います！
といいますか、このボウゼさん、徳島ではボウゼで通じるのですが、
県外とかではなんと通じません！！
ちなみに初めて知ったのですが、正式名称はイボダイらしいです
今日、部長とお話ししていたのですが
地域によって魚の呼び名は違うものが多いんだよ、という話で
ボウゼは、愛媛からの伝票ではアマギ、だったり他の所ではシズだったり
するということで
ちょっと調べてみたのですが、
東京では「エボダイ」、関西では「シズ」
と呼ばれることが多いみたいです
他にも、アゴナシ（銚子）、アマギ（愛媛県八幡浜）、
ウオゼ（京都市）ウボゼ（和歌山県和歌山市）、
ギチ（熊本県）、クラゲウオ（兵庫県・広島県）、コタ（鹿児島）
シュス（下関市）、バカ（高知県）、マメダイ（愛知県）
メダイ（伊豆諸島）、モー（高知県）、モチノウオ（福岡県福岡市）
等、いろんな呼び方がありました
多い！！
でも、調べてみると面白いですね！！
そして、タイトルにも書いた通り、このボウゼという魚は
徳島では姿寿司で食べられていて
県民にこよなく愛されています(^ω^)
スダチの酢などにつけた、ほんのり酸っぱいさわやかなお寿司
なのですが、とってもおいしいんですよ！！
先日、私も市場でボウゼを買って帰りまして
じいちゃんと酢漬けを作ったのですが、おいしかったです
旬の味ですねー
新鮮なものだと刺身でもいけるそうですー！
煮つけや、唐揚げなんかもおいしいですね
骨が柔らかいので食べやすいのです！！
あー、、
書いてたら、またボウゼが食べたくなってきました(･ω･)ﾉ
皆さんも、ボウゼ、食べてみてくださいね！！
