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大水 市場ブログ

七つ道具の定義とは

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

今日は休み明けにしては魚少なめでしたfish

 

 

でも明日は漁師さんがたくさん海に出られてるので

きっと魚いっぱいありますよfish

 

 

 

 

 

 

そして今日は、、、

 

 

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活アンコウ!!見つけました!!!!

 

なんか強そうです!!!!impact

 

 

 

 

いつも、市場で見かけるのは

 

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↑ ひっくりかえっているこの状態が多いので

顔を見ることすらあんまりないのですfish

 

 

 

アンコウはなんと七つ道具を持っているらしいのです

「キモ(肝)、カワ(皮)、水袋(胃袋)、

 ヌノ(卵巣)、エラ、ヒレ(とも)、身(柳肉)」

 

が、アンコウの七つ道具(?)らしいのですが

どうやら道具と言いつつ食べるところのようですね!!

 

七つ道具の定義、、、!!!

 

 

でも、それぞれが独特の美味しさを持っているそうですfish

 

 

 

アン肝は海のフォアグラって呼ばれるくらい美味しいらしいですし

アンコウは秋から冬にかけての今が旬!!

 

これは、、、、食べなくては!!ですね!!shine

 

 

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でも本当に怖そうな顔です!!

 

 

 

 

市場に来られている年配の方に、噛まれるよ!!って

めっちゃ脅されました!!笑

 

 

 

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ちなみに、竹内も「市場七つ道具」(?)を持っています!

 

「ボールペン・油性ペン・エブ・長靴・帽子・手鉤・荷受帳」ですfish

忘れ物をしたら仕事にならないので大変です!!impact

 

 

 

 

 

でも、ちょいちょい手鉤を事務所に置きっぱなしで

下に降りちゃうのは内緒です!

 

 

 

 

ひとり言のボリューム

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

昨日、一昨日とは打って変わって

今日は魚大漁でした!!fish

 

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落差がえげつないですね!!!eyeimpact

 

 

 

あたふた、バタバタしちゃいました!fish

 

うあーーーー!!帳面間に合わないーー!!

ってパニックになっているときは、竹内のひとり言のボリュームが

若干大きくなりますear

 

 

そういう時は、そっとしといてあげてください!笑

 

 

 

 

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今日も魚がいっぱいあったので

もっといっぱい写真を撮りたかったのですが

そんな時間なかったです!fish

 

 

 

もうちょっとだけ事務のお仕事がありますが

明日は市場はお休みですのでもうひと頑張りしますっ

 

 

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翼はえるー!!chick

 

 

 

 

 

アクアパッツァはなんだかおしゃれ

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

 

今日も予想通り魚は少なかったですfish

 

でもタイは少しありましたよ!fish

 

 

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でも、梅さんに言われてセリを聞いていると

月曜日と相場がキロで、千円くらい違いました!!wave

 

 

 

やっぱり物が少ないと魚の値段は、全然変わってきますねfish

 

 

あとはタイの中でも少し小さいものが

高めに売れていたように思いますpisces

 

 

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そういえば、もう少しでクリスマスですねxmas

 

 

 

クリスマスと言えば魚介というよりチキンじゃん!chick

 

とか思っているそこのあなた!!

 

 

 

 

クリスマスにおしゃれなパエリアや、タイのアクアパッツァ

エビを使ったピンチョスなど、いつもと違った

ちょっとおしゃれな魚介クリスマスを過ごしてみるのも

いいかもしれないですよfishxmas

 

 

 

むしろオマールエビやロブスターなんかは

海外ではクリスマスの定番ですしねfish

 

 

 

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今年かしこくしていた竹内にはたしてサンタさんは

きてくれるのでしょうか、、、!!!

 

 

煙突が家にないけど大丈夫か、心配な竹内でしたfish

 

 

 

 

マアジもマルアジも味おいしい

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

今日もすっごく寒かったですねsnow

そして魚も全然なかったです、、、fish

 

 

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セリ場の空きスペースが目立っていますfish

 

 

 

 

魚が少ないとできることも少ないのでより寒いですね、、

 

今日はカイロを三枚貼ってきましたscissors

 

 

今週いっぱいは魚が少ない日が続くようですweepsweat01

 

 

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今日は大きな魚があったので、クエかな?

 

なんて思っていたのですが、なんとハタでした!!fish

 

 

 

えええーーー!見分けるの難しいです!!

 

でもキロの値段を見るとクエの方がずっと高い値段ですので

セリの値段を聞くと分かるんですけどね!!fish

 

 

 

 

見分けるのが難しい、というのでいえば

 

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アジも難しいです、、

 

ちなみにこちらはマアジ、ふつうの方のアジですfish

 

 

 

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こちらはマルアジですfish

 

 

一見どちらも同じに見えますね!

 

アジやんっ!!

同じアジやん!!という感じですfish

 

 

 

 

 

マルアジの方が断面も丸く、体高も高いとか

色が微妙に違う、と言われても、、、、

 

なかなか、見分けは難しいですfish

 

 

 

しかしです!!調べていて明確な見分け方が分かりました!!

 

 

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マルアジにはマアジにはない「小離ビレ」という小さいヒレが

尾びれの近くにあるのです!!fish

 

 

画像の赤丸の所です◎

 

 

 

皆さんも、「あれっ、これってマアジかな?マルアジかな?」

ってなった時にはぜひ、尾びれの近くの「小離ビレ」を

 

探してみてください!!

 

 

 

 

「小離ビレ」があったらマルアジ、なかったらマアジですfish

 

 

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ちなみにこれは、、、

 

マアジの小アジですfishドヤァ

 

 

 

 

 

 

くっきんぐな感じ

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

お気づきの方もいらっしゃるかと思うのですが

実は今日、ブログ二回目です、、、

 

 

 

天気の具合で魚があまりないときは

出来ることも少なく、こうして二回目のブログを

書いている次第でありますchick

 

 

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でも、こんな時のために温めておいた、

竹内クッキングのネタを今日は公開したいと思います!!

 

 

 

でも大したことは書いていないし、あんまりためにもならないので

暇な方だけ読んでくださいねfish

 

 

 

 

 

 

 

みなさん、蒲鉾(かまぼこ)ってどんな魚からできているか

知っていますか?

 

いろんな魚を混ぜて作られている蒲鉾ですが

ベースにはエソという魚が使われていますfish

 

 

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こんな魚ですfish

 

こちらはかなり小さいエソですが

大きいものだと50センチ前後になります!

 

 

 

 

 

で、このエソを分けていただいたので

今回は蒲鉾を作ってみました!fish

 

 

 

 

 

しかも、特に調べずに

なんとなくで作ってみました!!

 

 

まずエソの頭を取って三枚におろして皮を取り

力の限り、すり鉢ですっていきますimpact

 

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うん!いい感じですね!!

 

 

でもフードプロセッサーでも、ほんとはいいんですよ!

 

それっぽさを出すためだけにすり鉢でやってみましたが

割と二の腕と肩にダメージが来ますchick

 

 

 

 

 

すり身になってきたら、塩、酒、片栗粉を

いい感じに目分量で入れて、さらに混ぜましょう!

 

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まとまってきたらこんな感じでラップに包んで

蒸しましょう!!!

 

ラップに包むときはもうちょっとで蒲鉾が出来ることを考えながら

ウキウキすると、より良いかもしれませんねup

 

 

 

 

 

蒸すのは、たぶん固まるまでですfishfishfish

 

 

 

で、、、

 

出来たものがこちら

 

 

 

 

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……なんだか、想像と違いますね、、、

 

蒸している途中で割れてしまったようです、、

 

 

 

 

ちなみに味はというと、

けっこう塩辛かったです!!!!impact

 

 

 

 

…ここまで読んでいただいて

 

 

え、見た目はともかく、おいしいです!!とかじゃないの?!

って思われている方いらっしゃるかもしれません

 

でも、現実はそう甘くないですimpact

 

 

 

このブログで伝えたい大切なことは

 

知らない料理は、ちゃんと調べてから作ったほうが良い!

適当や目分量には危険が潜んでいる!

ということです!!

 

 

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さわらも「ええー・・・」という顔をしていますねfish

 

 

味はともかく、触感はぷりぷりでとてもよかったです!

 

 

 

ちなみにこの後、水炊きに入れて食べたら

とってもおいしかったですfish

 

ちゃーんと全部完食しました!!

 

 

 

 

これにて竹内クッキング終了です!!!

完食までがお料理ですよ!!

 

 

 

ごちそう様でしたfish

 

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すばやさ+5

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

 

今日は、昨日からの風のせいで

魚めっちゃ少なかったです、、、!!fish

 

 

あとめっちゃ寒いーーーーーーー!!snow

二月並みの寒さだそうです、、、

 

 

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太刀魚も心なしかしょんぼりしています、、

 

 

 

 

 

 

 

なので今日も、近海から特種の方へおじゃまさせて頂いてました!

 

 

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前のブログにも書きましたが

 

特種課は同じ市場内のお仕事でも、全然質の違うお仕事をするので

なかなかに、わからないことがいっぱいですfish

 

 

 

でもわからないことがあるってことは新しい発見が

あるということでもありますので

それはそれで、楽しいんですよflair

 

 

 

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役に立ってるかどうかは、全く別の話ですが!!!

 

 

 

 

そして「仕事はスピード感が大事!」

ということも今日は川口次長に教えてもらいました!!

 

 


 

竹内は結構とろくさいので大事なことですねimpact

が、がんばりますーーーfish

 

 

 

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最後にトラフグで〆たいと思います!!fish

 

 

養殖のトラフグなのでいつも見ている

天然のものとは、少し色とかが違いますね!!

 

 

ちなみに養殖のものは

フグ同士で噛みあいしないように

歯を取ってあるそうです!eye

 

 

小松島漁協の吉田さんが教えてくれましたfish

 

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確かに歯が無いー!!

 

 

知っててみてみると面白いですねfish

 

 

 

うっかりさん

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

今日は魚少なめでしたが、タイはたくさんありましたfish

 

というか、今日はめっちゃ寒いですね、、、

朝雨が降ってるのかと思ったら、みぞれが降ってたそうです、、snow

 

 

ふるえちゃいますね、、

 

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ウッカリカサゴも「寒いーーー!」って言ってると思います!

 

 

 

それにしても、ウッカリカサゴって面白い名前ですねfish

なんでなのか調べてみたのですが

 

 

「カサゴとの違いに気付かず、うっかりしていた」

ことから由来するらしいです!笑

 

たしかにカサゴと似ていますねfish

 

 

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魚の名前を決めるようなかしこい人でも

うっかりすることがあるって思うだけで、なんだか

 

ちょっぴり安心しますね!fish

 

 

 

 

 

あ!そういえば先日、ブログとインスタにのせた

ミミイカのことなんですが

 

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大水のインスタグラムを見てくれた方が

この写真を見て「ミミイカかわいい!!」ってなって

 

ミミイカの帽子を作られたそうで、

メッセージと画像を送っていただきましたshine

 

 

 

写真見てくださった方が、こうやってメッセージくださるの

めっちゃうれしいですflair

 

 

 

 

寒いけど、なんだか今日もがんばれそうですー!!fish

 

 

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Moon and Sun

 

おはようございます!大水の竹内です(゜ω゜)ノ

 

 

今日は魚少なめでした!fish

太刀魚はいつもより少しあった気がします!!

 

 

 

 

でも今日はすごいやついましたよっ!!!

 

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じゃじゃーーーん!!!

 

タラバガニです!!

年末年始と言えばカニ!カニと言えばタラバガニですcancer

 

 

高級なやつですよっ!!

おいしそうですねーcancer

 

 

 

 

しかし、カニはカニでも

 

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今日はなんだか、かわいいカニちゃんも見つけましたcancer

 

はさみが両方折れちゃっているのですが

甲羅側からみると、トマトそっくりでしたapple

 

 

かわいい!!

 

市場は色んな海の生き物が見れてとっても楽しいですねfish

 

 

 

 

 

 

そういえば先日、謎の貝の写真をブログにアップしていたのですが

 

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部長の前田さんが調べてくださってました!!!

 

ツキヒガイというそうですeye

 

漢字で書くと「月日貝」だそうで、写真には写っていないのですが

反対側がクリーム色なのです!

 

クリーム色の方が「日」sun

紫色の方が「月」moon3でツキヒガイなんだそうですよ!

 

 

 

 

 

 

なんだかおしゃれですねfish

ちなみにめっちゃおいしいらしいです!!

 

そして名前が分かってめっちゃすっきりですfish

 

 

ありがとうございました!!shine

 

 

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突然のアカザエビ!

 

 

 

そして土曜日ですね!

明日は市場がお休みということで

ちょっぴり気が抜けていて、

 

7割くらいの睡魔と闘いながら

主要品目卸売価格報告書を入力していたら

 

 

 

 

大幸さんが後ろから声を掛けてくれたことに

めっちゃびっくりしちゃいました、、、、!!!

 

 

「うわ!!びっくりした!!!!」

と事務所で大きな声で驚いちゃって、逆に皆さんを驚かせてしまったことを

なぜかここで、反省しておきます、、、

 

 

 

 

ごめんなさいーーー!!!

 

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さ、三割起きていたので許してください、、、!!!

 

 

 

 

 

 

ぴーあーる!

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

今日は魚少なめでした!fish

 

 

 

 

最近小さいマナガツオはたくさんあるのですが大きなものが

あまりありません、、、!!

 

 

探しといてと言われているのに、いつも無くて困っちゃっていますsweat01

 

 

明日は大きめのマナガツオが、ありますように!!fish

 

 

 

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そういえば、今日は市場のPR動画の撮影に四国大学の方が

いらしてくれていました!!fish

 

 

ちゃんと黒板に掲示されていたのに

見落としていて何の撮影だろうか、、、とか思っていて

すみませんーーーー!!

 

 

 

 

大きなカメラで撮影していたり、ドローンが飛んでいたりで

なんだかテクノロジーを感じました!!camera

 

 

 

ちなみに私はいつも携帯電話の内蔵カメラで

写真を撮っていますfish

 

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最近の携帯のカメラの性能はいいですねfish

 

実は一応一眼のカメラも持ってきてはいるのですが

デスクで眠ったまんまになっていますcamerasleepy

 

 

 

加工アプリで明るさを調節してなんとなくいい感じに仕上げて

ブログやインスタに更新しています!!

 

 

 

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しかし、もうちょっと写真のセンスは欲しいところです!笑

 

 

 

 

そして時間があるときはせっかくなので

大きいカメラで撮影した市場の様子もお届けしたいなー

 

 

なんて思う、竹内なのでしたfish

 

 

 

 

二枚貝 紫 丸い

 

おはようございます!!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

 

今日は魚休み明けにしては少なめでしたfish

 

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シロアマダイです!!fish

 

 

 

 

それから、今日もまた謎の貝がありました!!

 

 

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最近たまにある、貝としか箱に書かれていない

謎の貝たちですfish

 

 

 

 

けっこう調べたのですが全然出てこず、、

 

 

もう!!ってなりました!impact

 

 

 

 

魚を見分けるのも最初の内は大変でしたが

貝類は、もっともっと難しいです、、、!!!!

 

 

 

 

 

貝類の図鑑とかを買おうか、真剣に悩む竹内なのでした!笑

 

 

 

 

 

 

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