大水 市場ブログ

１月２５日　金曜日　今日は午後から相当冷え込むとのこと。

今朝のセリ場風景です。

セリ開始すぐの様子です。

太刀魚です。

 

キンコ　ナマコ類です。

サゴシです。

天然鯛の入荷が相当少ない状況です。

今日のお奨め、ひじきです。

食物繊維、鉄分、要素など　栄養が豊富なので是非どうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２４日　木曜日　今朝の気温は０℃でした、今朝も鮮魚の入荷は少なめです。

今朝のセリ場風景です。

石川県産のツバス(ハマチの小型サイズ)です。

ホタルイカの入荷がありました。

鳴門わかめの茎です。

キンコナマコです。

鳴門産サザエ

青柳：バカガイ　入荷はかなり少なくなりました。

鳥取県産の松葉ガニです。

本日のマグロコーナーです。

頭３本は高知県産です、後は外国ものです。

 

本日のお奨めは、アオリイカです。

県南牟岐港が入荷しました。他に高知県も入荷しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２２日　火曜日　昨晩から徳島は雨模様です。

気温は少し上がりましたが、さすがに雨は冷たいですねｌ。

今朝のセリ場風景です。

底引き漁はほとんどの漁師さんが「ヤケイカ漁」に出ている為、鮮魚の入荷はだんだん少なくなっています「

「新わかめ」が毎日入荷されています。柔らかくておいしいですね。

富山湾　氷見のハギです。

底引きの「サワラ・サゴシ」です。

高知県産「アンコウ」

由岐産の天然鯛です。

本日の推すめ「天然ヒラメ」です。

今の時期のヒラメは「寒もの」と言って、肉厚も厚く、おいしいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２１日　月曜日　昨日２０日から鳴門の一部の地域で、「生わかめ」の出荷が始まりました。

今年種付けが例年に比べて遅れたこと、１１月の日照時間が少なかったことなどから、

「わかめ」の生育が遅れているようです。今後の予定として、１週間ほど出荷を延期する

地域もあるそうです。

本日のセリ場風景です。

今日はサバの入荷が少なく、先取りで完売状況。

高知県産のスルメがまとまって入荷しました。

高知県産のビンタです。　本ヨコの入荷もありました。

室戸方面からの「アオリイカ」

高級魚の「くずな：アマダイ」も小ぶりですが入荷が増えています。

釣りサワラも入荷順調です。

「天然マダイ」は入荷減少、料理屋さんに確認すると脂がかなり乗ってきたとのこと。

本日のマグロコーナー

本日のお奨め「鳴門産：茎わかめ」

今年の「初もの」です。刻んで練り物の天ぷらなどと一緒に炊くとおいしいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１８日金曜日　今朝の気温０℃でした、山間部で降った雪が解けずに残っています。

市場事務所から見た、山の風景です、風車が見えるので、大河原高原牧場周辺と思われます。

今朝のセリ場風景

京都府舞鶴港のサゴシです

徳島県　由岐港のメッキアジです。

兵庫県淡路島産　タチウオです。

牟岐のアオリイカです。

底引き網のサワラです。

底引きのマナガツオです。

マグロコーナーです。マーシャル産が最近は品質が良いとの事。

本日の一品「椿泊の天然ヒラメ」１．７ｋｇです。

本日の推すめ「アンコウ」徳島由岐港水揚げです。

寒い夜は、アンコウ鍋はいかがですか？

おいしくて、あったまりますよ。

 

本日のおまけ

個人的にスキーに行きたいので、剣山のスキー場の風景です。

人工雪４０ｃｍ＋自然雪３０ｃｍ　最高のゲレンデコンデションですね。

お誘いお待ちしております。

腕山(かいなやま)ライブカメラです。

http://www.ikawaski.jp/livecamera03.html 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１７日　木曜日　今朝の気温は３℃です、今日は午後から雪の予報がでています。

今朝のセリ場風景です。

 

本日の１番セリは「静岡県産の真サバ」です、脂が乗っておいしそうです。

徳島：椿泊産の小鯵

高知県産スルメ：室戸岬周辺で最近多く水揚げされています。

京都、舞鶴より「本ヨコ」

助宗鱈の真子、真鱈の白子

愛媛県産の釣り太刀、兵庫県淡路産の網太刀

釣りサワラ

本日のお奨め「白キス」です。

「キス」と言えば夏の魚のイメージですが、毎年今頃淡路島周辺で多く水揚げされます。

 てｒててsiromi しししし白みの魚でタンパクな味ですが、食感、香りが食欲を誘う魚です。

てんぷら、焼き魚、などがお奨めです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１６日水曜日　本日の今朝の気温は０℃、天気は快晴です。

今朝のセリ場風景です。

昨日は風が強かった事もあり、近海鮮魚の入荷は少な目です。

底引き漁は「ヤケイカ」狙いがほとんどですが、それでも「サゴシ、タチウオ」などは入荷が

まとまっています。

マグロのセリ場コーナーです。

本日のお奨め「甘えび」です。

おなかある緑色のものは、卵です。

殻の外にある卵を「外子」と呼び、この甘えびは「外子」ものです。

殻の中にあるものは「内子」と呼びます。

「外子」の卵は、少し固めですが、プチプチとした触感が楽しめます。

殻をむいて、生で食べられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１５日　昨日は全国的に大荒れの天候でしたが、何とかセリ場には魚を並べる事が出来ました。

関東地方は大雪だそうで、運送便が市場に着かない状況だそうです。

今朝のセリ場風景です。

釣り物サワラはそこそこ入荷しています。

ワタリカニもいい型が入荷しています。

由岐港「芳美丸」の色物

天然鯛は「入荷少な目」です。

石川七尾産の天然ブリ　２本入です。

浜田のツバス

北海道の白子

今日のマグロコーナー　頭は高知県産のメバチ

特種売り場で見つけたおいしそうな「一品」

本日の推すめ「ビンチョウマグロ：トンボ」です。

鮮度もよく、良い型です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１１日金曜日　今朝の気温は１℃、天気は快晴です。

徳島近海では「ヤケイカ」の水揚げが増えており、多くの漁業者さんが「ヤケイカ漁」にでる

為、鮮魚全般の入荷は減少傾向です。

吉野川では「シラスウナギ漁」をする船が増え、水面を照らすオレンジやブルーの明かりが

たくさん見られます。

今朝の市場の風景です。

昨日は全国的な強風で、鮮魚全般の入荷が少ないです。

近海魚の入荷がほとんどありません

ロシア産のタラバは入荷増です。

高知県産の養殖ブリ

由岐産の高あしかに

年末前は大漁だったスズキも入荷が減りました。

本日のお奨め「真いか：スルメイカ」です。

今回紹介する「スルメイカ」は徳島県産です。

サイズも大きく、旨そうです。

刺身、煮つけ、てんぷら、など、食べ方は様々です。

開いて一夜干しにしてもおいしいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月１０日　木曜日　今朝は気温２℃とかなり冷え込みました。

今朝のセリ場風景です。

底引き漁は出漁していましたが、「ヤケイカ」ねらいが中心で、一般鮮魚は少な目です。

火曜日に続き、５ｋ～７ｋくらいのブリが日本海から大漁入荷しています。

 

ロシア産のタラバカニです、今日の入荷は平均大型です。

釣りサワラ

しばらく、入荷が少なかったアオリイカの入荷が増えました。

愛媛県「釣りタチウオ」、今年はタチウオの入荷も安定しています。

アナゴも今日は多く入荷しています。

本日のマグロコーナーです。

入荷は少ないですが、イイダコが水揚げされています。

イイダコの特徴「金の輪」、真ダコにはこの「金の輪」がありません。

どうして、イイダコだけこの「金の輪」があるのか不思議ですね。

昔、よほどいいことをしたご褒美として神様から「金の輪」を頂いたのでしょうか？

イイダコの名前の由来は、メスの子持ちイイダコを茹でると、頭の中の卵が飯粒のように見える事からだそうです。

子持ちのメスは珍重されますが、オスは「スボ」とよんばれ数段ひくい評価となります。

※オスとメスの見分け方

オスに比べ、メスは平均に体表が白く感じます。

オスは右第三腕の吸盤が欠落しています。 して