大水 市場ブログ

２月１日　金曜日　本日のお奨めは、表題にもあげました「アワビ」です。

今朝のセリ場風景です。

鬼カザゴ　１匹700ｇの大型です。

高知県産のアマダイ、日本海では「ぐし」と呼ばれているらしいですね。　

若狭ぐしは有名ですね。

※小浜海産さんのブログでいつも紹介されています。

 

活青柳、先日熊本から注文を頂き、送らせていただきました。

底引きのサゴシです。

今日は、天然鯛が大漁入荷しました。

上が、徳島鳴門産、下は香川県産です。

本日のお奨め、「今日禁漁明けになりました、アワビです」

徳島県産のアワビは１０月１日から禁漁になっていましたので、３か月ぶりの入荷です。

おいしそうですね。

一般的には刺身ですが、個人的には「天ぷら」が一押し！

 

※小浜海産さんのブログを紹介します。

http://www.marukai.wakasa-marukai.co.jp/ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月３１日　木曜日　早いもので１月も最終日になりました。

ワカメの収穫が本格的になり始め、ワカメの茎、メカブなどが毎日入荷しています。

今朝のセリ場風景、まずは青物のセリの様子です。

 

近海物のセリ場風景です。

サワラ、サゴシが比較的多いですね。

徳島市漁協さんの「赤舌」

高知県須崎港のやりイカです。

牟岐のイサキです。

淡路島の太刀魚です。

高知県産のアイノバリです。

「新もののホタルイカ」です。

久しぶりにクラスズキが入荷。

本日のマグロコーナー

先頭はグアム産のメバチマグロです。

ワカメの入荷が)増えてきました。

メカブです、熱を加えるとネバネバになります。

食物繊維がたっぷりです。

本日のお奨め「茎わかめ」です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２９日　火曜日　昨日に比べて、寒さも少しゆるみましたが、まだまだ、寒さはきびしいですね

もうすぐ、節分(２月３日日曜日)です。

みなさんは節分には「巻きずし」を食べる、あるいは「豆まき」をする、イワシを飾る

など、何かの行事をしますか？

近年は「巻きずし」を恵方に向って食べることが主流になっいるようですが、これは大阪の船場

界隈での風習だったらしいのですが、大阪海苔問屋組合が道頓堀で行った「巻きずし丸かぶり」

のイベントPRがマスコミで放送され、それが全国に広まったらしいですね。

 

今朝のセリ場の風景です。

高知県産のスルメが安定入荷されています。

写真が少し、ぶれました。ごめんなさい！

北海道産　真鱈白子　

遥々、宮古島から空輸でヨコワが入荷しました。

兵庫県　淡路島から「スズ：さより」　

底引き漁の「サゴシ」　概ね毎日入荷が続いています。

今日のマグロコーナーです。

頭の３本は、パラオ産の「メバチマグロ」　です。

旨そうだったので、アップで１枚。

本日のお奨め「マイワシ：ヒラゴイワシ」です。

今日紹介する「マイワシ」は、徳島のマリンピア沖でバッチ網で昨日水揚げされたものです。

アップでどうぞ！

すごく、鮮度がいいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年末から鳴門海峡に本マグロがいるニュースが流れ、このマグロを真剣に狙うマニアが鳴門海峡で本気で頑張っているそうです。

一般の方から、問い合わせがありましたが、残念ながら、徳島の魚市場には１本も入荷が有りません。

ところで、本当に釣れるのか？と疑問に思う方もおいると思うので、実際に釣り上げた方の写真を見つけましたので紹介します。

淡路島　釣り船　三幸丸さんのホームページです。

http://www.sankoumaru.com/ 

釣果ブログで詳しい写真が載ってます。

 

１月２３日の関西テレビのバックナンバーも紹介します。

飯泉知事が定期的に「本マグロ」が来てくれればとコメントしています。

関西テレビのバックナンバーです。

http://www.ktv.co.jp/anchor/today/2013_01_23.html 

 

近い内に、わが社のセリ場に「鳴門海峡の本マグロ」が並ぶことを夢見ています。

地元の漁師さん、釣りマニアさん、頑張ってください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２８日　月曜日　昨晩も相当な冷え込みでした、香川県、愛媛県では相当な雪が降ったとの

ことです。　

今朝のセリ場風景です。

兵庫県淡路島の太刀魚です。

高知県産のスルメイカです。

幻の「ヒラゴイワシ」

以前は、片口イワシ、ヒラゴイワシ、ともにたくさん入荷がありましたが、めっきり少なくなりました。

徳島県「和田島産の生わかめ」です。

今日は、カマスが大漁に上がりました。

「天然鯛」は激減状況です。

本日の「マグロコーナー」です。

頭は、「マーシャル産のメバチマグロ」です。

本日のお奨め、「寒ボラ」です。

冬場になると、臭みが少なくなり、おいしくなります。

昔は、立派な食材だったのですが、最近は敬遠され気味の感が感じられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２６日　今朝の徳島市は小雪が舞う天気でした。

昨日は強風だったことで、近海魚はほとんど入荷なしの状況でした。

朝のセリ場外の風景です、相当な雪が降ってました。

今朝のセリ場風景です。

近海のセリ場がさみしいです。

 

 

 

底引き物を配列するセリ場は「空っぽ」です。

日和佐から天然のヒラメです。

椿泊の天然ヒラメ かなり良品でした。

本日のマグロコーナー

本日のお奨め「赤ガブ：カサゴ」です。

煮つけ、お椀物などがお奨めです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２５日　金曜日　今日は午後から相当冷え込むとのこと。

今朝のセリ場風景です。

セリ開始すぐの様子です。

太刀魚です。

 

キンコ　ナマコ類です。

サゴシです。

天然鯛の入荷が相当少ない状況です。

今日のお奨め、ひじきです。

食物繊維、鉄分、要素など　栄養が豊富なので是非どうぞ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２４日　木曜日　今朝の気温は０℃でした、今朝も鮮魚の入荷は少なめです。

今朝のセリ場風景です。

石川県産のツバス(ハマチの小型サイズ)です。

ホタルイカの入荷がありました。

鳴門わかめの茎です。

キンコナマコです。

鳴門産サザエ

青柳：バカガイ　入荷はかなり少なくなりました。

鳥取県産の松葉ガニです。

本日のマグロコーナーです。

頭３本は高知県産です、後は外国ものです。

 

本日のお奨めは、アオリイカです。

県南牟岐港が入荷しました。他に高知県も入荷しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２２日　火曜日　昨晩から徳島は雨模様です。

気温は少し上がりましたが、さすがに雨は冷たいですねｌ。

今朝のセリ場風景です。

底引き漁はほとんどの漁師さんが「ヤケイカ漁」に出ている為、鮮魚の入荷はだんだん少なくなっています「

「新わかめ」が毎日入荷されています。柔らかくておいしいですね。

富山湾　氷見のハギです。

底引きの「サワラ・サゴシ」です。

高知県産「アンコウ」

由岐産の天然鯛です。

本日の推すめ「天然ヒラメ」です。

今の時期のヒラメは「寒もの」と言って、肉厚も厚く、おいしいですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１月２１日　月曜日　昨日２０日から鳴門の一部の地域で、「生わかめ」の出荷が始まりました。

今年種付けが例年に比べて遅れたこと、１１月の日照時間が少なかったことなどから、

「わかめ」の生育が遅れているようです。今後の予定として、１週間ほど出荷を延期する

地域もあるそうです。

本日のセリ場風景です。

今日はサバの入荷が少なく、先取りで完売状況。

高知県産のスルメがまとまって入荷しました。

高知県産のビンタです。　本ヨコの入荷もありました。

室戸方面からの「アオリイカ」

高級魚の「くずな：アマダイ」も小ぶりですが入荷が増えています。

釣りサワラも入荷順調です。

「天然マダイ」は入荷減少、料理屋さんに確認すると脂がかなり乗ってきたとのこと。

本日のマグロコーナー

本日のお奨め「鳴門産：茎わかめ」

今年の「初もの」です。刻んで練り物の天ぷらなどと一緒に炊くとおいしいですね。