大水 市場ブログ

先日、大水グループ四社で合同新年会を行ないました。

その模様を少しだけご紹介。

 

まずは我社の社長の開会の挨拶。

 

前半の司会は、鮮魚部長の谷が担当していました。

 

そして、監査役に乾杯の音頭をとって頂き、いざ！！

 

飲んで、食べて、歌ったり、話に華を咲かせたり……

 

楽しい時間は早々と過ぎまして、

大水冷蔵社長の閉会の挨拶、大水食品取締役の「頑張ろう」三唱で締めくくり、

さぁ、明後日から（翌日が休市日でしたので）気合を入れて頑張りましょう！！

 

 

そんな楽しい時間の詳細はココでは語れませんが、

交流を深めて、更に結束力を増した大水グループ。

これからも一丸となって精進してまいります。

記：総務部

１月６日　月曜日　昨日に比べ、大幅に入荷減となりました。

昨日と比べると風がない分、寒さも緩みましたが、気温は１℃で寒さはかなり厳しい状況です。

昨日と比べると、鮮魚の入荷はかなり少な目となりましたが、本日は高知県産のスルメイカが

まとまって入荷しました。

長崎県でメジマグロ(本ヨコ)の入荷も増えてきています、脂の乗りは良いそうですが、色目が

白い為、かなりお安くなっています。

スルメ同様、お買い得商品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成２６年１月５日

本日は日曜日ですが、全国的に初市となっています。

例年、初市は魚が少ないのですが、本日は天然鯛が大漁入荷となりました。

日曜日の開市で、来場するお客さんも少なく、良い型の鯛ですが安値スタートとなって

しまいました、漁業者のみなさん申し訳けありません。

青物は、小あじ類が中心の品ぞろえとなりました、今年は１月１日が旧暦の１２月１日新月となりました、鮮度の良いサバの入荷ができず、残念です。

堂ノ浦、鳴門町漁協からの釣り鯛がたくさん入荷。

底引きで良型の鯛も相当量入荷、総量６００ｋｇ強の入荷となりました。

その他、全般的に入荷増でした。

今年もよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１１月１６日　土曜日　　寒さがかなり厳しくなってきました。

１１月１４日から、日本海の寒ブリ漁が始まりました。

寒ブリと言えば、富山湾の氷見漁港が有名ですが、今年は全国的にハマチ、ブリ類の水揚げが多いようです。

下記写真は、氷見漁港水揚げ、徳島市場にて１１月１６日販売の寒ブリ９ｋ台です。

さすがに、高級品です。

地元、徳島県鳴門海峡でもたくさんの、ブリ、ハマチが釣れています。

今年は水温が高く、１１月から解禁のナマコがようやく市場で見られるようになりました。

まだ全体に小ぶりです、本格的な水揚げは年明けからとのことです。

(一枚目の写真は、ＦＢ：山下さんの投稿から頂きました、山下さんありがとうございます)。

 

台風27号が太平洋側を中心に猛威をふるっているようですね。

皆さん、十分にお気をつけ下さい。

 

徳島では、台風自体の影響は少なかったものの、降り続けた雨の影響がこれから出てくるかもしれません。

過ぎ去った後にも十分にお気をつけ下さい。

 

徳島市中央市場付近では昨日は一日中の雨でしたが、本日はところどころに太陽が顔を出しています。しかし、暗めの空模様です。

そんな状況の徳島市中央卸売市場では、はやり台風の影響で入荷量が少ないです。
 

 

 

では、まずは本日入荷したハマチです。

左が佐渡島産、右が鳥取産です。

現在の日本海側では、北海道から山陰にかけて、ハマチがたくさん獲れるそうです。

英語で「Yellowtail」と言われるとおり、黄色の帯がくっきりしていて、新鮮さが際立ってます。

 

 

 

次に、北海道産のサンマです。

サンマの時期は、北海道産はそろそろ終わりを迎えます。例年通りにいけば、次は三陸産が主流となってくるでしょう。

丸々と太って、キラキラと輝いていますね。脂の乗った、ふっくらとした身を味わえることでしょう。

 

 

 

最後に、輸入物のマグロです。

台風の影響で、入荷量が目に見えて分かってしまいますね。普段はたくさんの魚が並んでいるのですが……。

この写真では、ちょっと視点をずらして照明のお話に。

上で光っている照明、実はLEDです。魚の色の見え方はそのままに、明るさがアップしました。

魚が自然な色合いで見えるように、LEDの発光色を工夫しています。

スマートフォンで写真を撮ると、こんな感じに光が映るんですね。コンサート会場みたいで、マグロ達が歌い出しそうな雰囲気です。

本日入荷しました鳴門産のハマチです。

 

 

こちらも鳴門産でタイです。

 

 

本日のせりの１コマです。一枚目の写真のハマチのせりの最中です。（写真奥）

次に並ぶアジがせりの順番待ちをしています。（写真手前）

 

 

徳島は、本日の夜から明日の明け方にかけて台風が通過予定のため、徳島市中央卸売市場では注意喚起が行われました。

一時は太陽も顔を出していましたが、昼には雲行きが怪しくなってきました。風も少しずつ強さを増しています。

 

記：総務部

４月１１日　木曜日　寒の戻りですか、今朝の気温は６℃まで下がりました。

連日、鳴門鯛の大漁が続いていますが、本日は活ハモが少しですが入荷しました。

夏のハモは凶暴ですが、水温が低い今は心無しか、おとなしいです。

「なめてかかって、触ったところ、右手の人差し指をガブリといかれました」

本日の「活ハモ」です。

 

まだまだ、これからの魚ですが、夏場の大漁に期待します。

４月８日　月曜日　本日は低気圧の影響で、鮮魚売り場は「がらがら」状態です。

今朝のセリ場風景です。

魚市場は天候に泣かされてばかりです。

わずかながらに入荷のあったものを紹介します。

南淡路の太刀魚です、現在入荷が少なく「高級魚」の部類ですね。

牟岐港水揚げの天然鯛です。

愛媛県の「マナカツオ」です。

 

本日のマグロコーナーです。

宮崎県産、徳島県産、など、本日は国産がメインで並んでいました。

「旬のカツオ」入荷が増えてきました。

次回は「カツオ」を詳しく、紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４月１日　月曜日　平成２５年度が本日からスタートしました。

桜も今年は例年より早く開花したようで、先週末は県下の桜の名所はお花見客でにぎわったようです。

本日のお奨めは、天然鯛です、これからの時期に水揚げされる「天然鯛は、別名「桜鯛」と呼ばれています。

今朝のセリ場より

 

 

３月の中旬までは、鯛の水揚げも少なかったのですが、先週から徐々に水揚げが増えてきました。

しばらく、徳島の市場は天然鯛の水揚げでにぎわいそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３月１９日　しばらく、時間が取れずにブログ更新ができませんでしたが、がんばって時間を作

りますので、応援してください。

最近は気温が１日で１０℃以上違う状態が続き、鮮魚の入荷も極端に少なくなる事が度々です。

今朝のセリ場風景です。

サバとイワシは安定入荷しています。

マグロコーナーです。本日は甲浦の上物が入荷しています。

近海のセリ場です(入荷が少ないです)

本日のお奨め「イシダイ」です。

全般に入荷が少ない中、甲浦港、椿泊港からまとまって入荷がありました。