大水 市場ブログ

ジェトロ主催の上海バイヤー招へい商談会に参加しました。

商談先は、日本と同じ海を有している上海ですので、鮮魚そのものの売り込みは非常に難しい。

そのため、まずは関連会社である大水食品のスシネタに絞って、同社取締役部長と当社統括部長が赴きました。

 

これは商談中の1コマ。

上海バイヤー様の中には日本語ペラペラな方もいらっしゃいました。

 

上海バイヤー様からは、上海市場の現状や望まれている商品、一般の方々の食生活など、とても有意義な情報を得られました。

得られた情報から、当社や関連会社が扱っている商品についてたくさん提案させて頂くことができました。

今回は第一段階の商談でしたが、これから商談成立へ向けて着々と進めていきます。

いずれ、徳島産の水産加工食品が上海市場で出回っていければ幸いです。

 

 

さて、その商談会で使用しました、スシネタ。

まずは、コチラから。

手前から、チヌ（黒ダイ）、タイ。

そして奥の左から、セイゴ、ホウボウとなります。

 

それらをスシネタ用に下したのがこの画像。平アジやハマチも追加しています。

 

 

実際の商品を前にアピール中。

 

 

そして、お寿司にしたのがこちら。

マグロ、タチウオ、モンゴウイカもあります。マグロ以外は全て徳島で捕れたお魚です。

上海バイヤーの皆様に試食して頂きました。

販売するスシネタは冷凍なので、このお寿司のネタも数時間前は冷凍されていたのですが、

「本当に冷凍？とても美味しい」と、たくさんのお声を頂きました。

記：総務部

先日、大水グループ四社で合同新年会を行ないました。

その模様を少しだけご紹介。

 

まずは我社の社長の開会の挨拶。

 

前半の司会は、鮮魚部長の谷が担当していました。

 

そして、監査役に乾杯の音頭をとって頂き、いざ！！

 

飲んで、食べて、歌ったり、話に華を咲かせたり……

 

楽しい時間は早々と過ぎまして、

大水冷蔵社長の閉会の挨拶、大水食品取締役の「頑張ろう」三唱で締めくくり、

さぁ、明後日から（翌日が休市日でしたので）気合を入れて頑張りましょう！！

 

 

そんな楽しい時間の詳細はココでは語れませんが、

交流を深めて、更に結束力を増した大水グループ。

これからも一丸となって精進してまいります。

記：総務部

１月６日　月曜日　昨日に比べ、大幅に入荷減となりました。

昨日と比べると風がない分、寒さも緩みましたが、気温は１℃で寒さはかなり厳しい状況です。

昨日と比べると、鮮魚の入荷はかなり少な目となりましたが、本日は高知県産のスルメイカが

まとまって入荷しました。

長崎県でメジマグロ(本ヨコ)の入荷も増えてきています、脂の乗りは良いそうですが、色目が

白い為、かなりお安くなっています。

スルメ同様、お買い得商品です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成２６年１月５日

本日は日曜日ですが、全国的に初市となっています。

例年、初市は魚が少ないのですが、本日は天然鯛が大漁入荷となりました。

日曜日の開市で、来場するお客さんも少なく、良い型の鯛ですが安値スタートとなって

しまいました、漁業者のみなさん申し訳けありません。

青物は、小あじ類が中心の品ぞろえとなりました、今年は１月１日が旧暦の１２月１日新月となりました、鮮度の良いサバの入荷ができず、残念です。

堂ノ浦、鳴門町漁協からの釣り鯛がたくさん入荷。

底引きで良型の鯛も相当量入荷、総量６００ｋｇ強の入荷となりました。

その他、全般的に入荷増でした。

今年もよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１１月１６日　土曜日　　寒さがかなり厳しくなってきました。

１１月１４日から、日本海の寒ブリ漁が始まりました。

寒ブリと言えば、富山湾の氷見漁港が有名ですが、今年は全国的にハマチ、ブリ類の水揚げが多いようです。

下記写真は、氷見漁港水揚げ、徳島市場にて１１月１６日販売の寒ブリ９ｋ台です。

さすがに、高級品です。

地元、徳島県鳴門海峡でもたくさんの、ブリ、ハマチが釣れています。

今年は水温が高く、１１月から解禁のナマコがようやく市場で見られるようになりました。

まだ全体に小ぶりです、本格的な水揚げは年明けからとのことです。

(一枚目の写真は、ＦＢ：山下さんの投稿から頂きました、山下さんありがとうございます)。

 

台風27号が太平洋側を中心に猛威をふるっているようですね。

皆さん、十分にお気をつけ下さい。

 

徳島では、台風自体の影響は少なかったものの、降り続けた雨の影響がこれから出てくるかもしれません。

過ぎ去った後にも十分にお気をつけ下さい。

 

徳島市中央市場付近では昨日は一日中の雨でしたが、本日はところどころに太陽が顔を出しています。しかし、暗めの空模様です。

そんな状況の徳島市中央卸売市場では、はやり台風の影響で入荷量が少ないです。
 

 

 

では、まずは本日入荷したハマチです。

左が佐渡島産、右が鳥取産です。

現在の日本海側では、北海道から山陰にかけて、ハマチがたくさん獲れるそうです。

英語で「Yellowtail」と言われるとおり、黄色の帯がくっきりしていて、新鮮さが際立ってます。

 

 

 

次に、北海道産のサンマです。

サンマの時期は、北海道産はそろそろ終わりを迎えます。例年通りにいけば、次は三陸産が主流となってくるでしょう。

丸々と太って、キラキラと輝いていますね。脂の乗った、ふっくらとした身を味わえることでしょう。

 

 

 

最後に、輸入物のマグロです。

台風の影響で、入荷量が目に見えて分かってしまいますね。普段はたくさんの魚が並んでいるのですが……。

この写真では、ちょっと視点をずらして照明のお話に。

上で光っている照明、実はLEDです。魚の色の見え方はそのままに、明るさがアップしました。

魚が自然な色合いで見えるように、LEDの発光色を工夫しています。

スマートフォンで写真を撮ると、こんな感じに光が映るんですね。コンサート会場みたいで、マグロ達が歌い出しそうな雰囲気です。

本日入荷しました鳴門産のハマチです。

 

 

こちらも鳴門産でタイです。

 

 

本日のせりの１コマです。一枚目の写真のハマチのせりの最中です。（写真奥）

次に並ぶアジがせりの順番待ちをしています。（写真手前）

 

 

徳島は、本日の夜から明日の明け方にかけて台風が通過予定のため、徳島市中央卸売市場では注意喚起が行われました。

一時は太陽も顔を出していましたが、昼には雲行きが怪しくなってきました。風も少しずつ強さを増しています。

 

記：総務部

４月１１日　木曜日　寒の戻りですか、今朝の気温は６℃まで下がりました。

連日、鳴門鯛の大漁が続いていますが、本日は活ハモが少しですが入荷しました。

夏のハモは凶暴ですが、水温が低い今は心無しか、おとなしいです。

「なめてかかって、触ったところ、右手の人差し指をガブリといかれました」

本日の「活ハモ」です。

 

まだまだ、これからの魚ですが、夏場の大漁に期待します。

４月８日　月曜日　本日は低気圧の影響で、鮮魚売り場は「がらがら」状態です。

今朝のセリ場風景です。

魚市場は天候に泣かされてばかりです。

わずかながらに入荷のあったものを紹介します。

南淡路の太刀魚です、現在入荷が少なく「高級魚」の部類ですね。

牟岐港水揚げの天然鯛です。

愛媛県の「マナカツオ」です。

 

本日のマグロコーナーです。

宮崎県産、徳島県産、など、本日は国産がメインで並んでいました。

「旬のカツオ」入荷が増えてきました。

次回は「カツオ」を詳しく、紹介します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

４月１日　月曜日　平成２５年度が本日からスタートしました。

桜も今年は例年より早く開花したようで、先週末は県下の桜の名所はお花見客でにぎわったようです。

本日のお奨めは、天然鯛です、これからの時期に水揚げされる「天然鯛は、別名「桜鯛」と呼ばれています。

今朝のセリ場より

 

 

３月の中旬までは、鯛の水揚げも少なかったのですが、先週から徐々に水揚げが増えてきました。

しばらく、徳島の市場は天然鯛の水揚げでにぎわいそうです。