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大水 市場ブログ

7月16日

台風11号の影響は、徳島市中央卸売市場にも出ています。

入荷量は大きく減少しています。

10時現在のお天気は、まだ小康状態ですが、すぐに荒れ始めそうです。

 

そんな中、養魚部門は頑張っています。

土用の日。今年は2回。

一匹一匹、捌いて、出荷準備。

その状況を上から撮影しました。

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当社ベテランは、処理が早い早い。連続して3回シャッターを押す間に、捌き終えてしまいます。

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当社のウナギ担当者に聞いたところ、

今年の主な取り扱い産地は、徳島県産、鹿児島県産です。

 

梅雨に入る前からの厳しい暑さで、すでにバテ気味な身体に、

栄養満点なウナギを食べて、夏へ立ち向かいましょう。

総務部

27年4月10日 桜鯛のシーズン到来。 

4月に入り、鳴門海峡周辺の桜鯛が増えてきました。

今年は例年より遅れたスタートとなりましたが、大型の物も多くみられます。

今後の大漁を期待しています。

『堂浦漁協の釣り物』

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北灘漁協 『粟田港の定置物』

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『堂浦の釣り鱸』

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『大型の釣りサワラ』

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1月 31日 悪天候続きですが、天然鯛は入荷しています。

おはようございます、悪天候続きで底引き漁は休漁続きです。

鳴門町漁協さんの釣り天然鯛、由岐港芳美丸さんの天然鯛、どちらも良い型です。

椿泊より12k物の天然ブリ1本ですが入荷していました、丸々太って旨そうです。

1月31日 鳴門町漁協 鯛.jpg

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1月31日 太郎丸 ブリ.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1月17日 新物ワカメの入荷が始まりました。

1月17日 土曜日 小雨混じり気温は7℃ですが、体感温度は今年一番の冷え込みです。

昨日は天候が良かった事から、天然鯛の入荷が相当量ありました。

新物ワカメの入荷が始まりましたが、今年は成長が遅れているとのこと、本日は茎ワカメの

入荷もありましたが、例年に比べてかなり小さく、入荷量も少な目です。

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27年1月10日 大型のアンコウ入荷 

1月10日土曜日

年始から入荷が多かった天然真鯛も入荷が減りましたが、本日は大型のアンコウ入荷が

ありました、近年は中国からの輸入物が主体ですが、近海物の高鮮度アンコウは最高に

おいしそうです。

顔はグロテスクですが、このクラスになると肝もしっかりしています。

今回紹介するアンコウは、小松島の荷主さんが朝水揚げされたものです。

アンコウ 写真.jpg

27年1月6日 今年は開市から天然鯛が豊漁です。 

おはようございます、昨日5日に続き、天然鯛の入荷が豊漁です。

この豊漁がしばらく続いてくれると、うれしいのですが、あまり期待すると魚はいなくなる事が

多いので、今後の水揚げに期待しておきます。

鳴門堂ノ浦 釣り鯛         

長浜水産.jpg

由岐港 芳美丸 

芳美丸 鯛.jpg

小松島漁協 元根井水揚げの鯛

元根井 鯛.jpg

 

1月5日月曜日 平成27年度の営業がスタートしました。

明けましておめでとうございます。

今年は、年始から魚の入荷が多く、うれしいスタートとなりました。

今年もみなさんよろしくお願いします。

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12月30日

本日で、今年の徳島市中央卸売市場の開場は終了です。

昨日の今年最後のせりでは、当社で体格の良さを誇るせり人が、いい声を響かせて締めくくりました。

そして、せりのない本日の主役はブリ!!

せり場中にブリが溢れていました。

そんなブリの写真を公開しようと思ったのですが、映るのは発砲スチロールばかり。

 

そのため、今日も冷凍売場へ。

丁度、依頼があって、冷凍のタラバガニを食べやすいようにカットしていました。

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今年も当社をご贔屓下さいまして、誠にありがとうございました。

来年もどうぞ当社をよろしくお願い申し上げます。

今年も残りわずかとなりましたが、皆様方、よいお年をお迎え下さいませ。

 

 

最後に来年の初市の予定をご紹介します。

水産物部は、平成27年1月5日(月) 午前5時20分からとなります。

なお、今年の初市は、水産物部を代表し、当社社長の生原が手締め(3本締め)を行なわせて頂きます。

関係者の皆様方、どうぞよろしくお願い申し上げます。

総務部

12月27日 冷凍カニ

とうとう年末です。

今年の青物のせりは本日で終了致しました。

太物のせりは29日まで、一般近海物及び小釣のせりも29日までとなっています。

明日のせりは、太物から開始となりますので、関係者の皆様方、よろしくお願い致します。

 

数日前から、養魚・冷凍関係が忙しくなってまいりました。

徳島は西日本に位置していることもあり、年末の主力はブリ。

8時現在ではブリは冷蔵庫、もしくはトラックでコチラへ配送中ですので、

本日は冷凍売場へ。

 

 

まず、パネルがドン!!と置いていました。

各商品の値段が書いていましたので、値札を避けて撮影したのが下の写真。

冷凍売場の主力は、冷凍カニ。

タラバガニ、ズワイガニが並んでいます。

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まずは、こちら左奥の商品。

これから食べやすいようにカットするそうで、ちょっと撮影させて頂きました。

箱いっぱいにタラバガニの足が。太くてずっしりと身が入っています。

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次は右手前の商品。

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開けさせていただきますと、もう準備万端。早くお鍋が食べたくなりますね。

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そして、手前中央の商品。

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大方の商品には、食べ方について説明書きが付いていますが、こちらは絵もあってカラフルです。

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説明書きを取り除くと、このように入っています。食欲がそそられます。

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担当者によると、特色としては、

身が太いのがタラバガニ、味が濃厚なのがズワイガニだそうです。

最終的には各人の好みになるそうで。

是非、食べ比べてみてください。

 

当社は基本30日までの営業となっています。

今年もあとわずかですが、皆様の食卓へ届くように、頑張って販売していきます。

総務部

12月20日

先日までの爆弾低気圧により全国各地で雪の影響が相次ぎました。

当市場では、朝に雪が舞っていました。

この低気圧は漁にも影響をあたえており、ここ数日の入荷量は少なかったのですが、

本日はあいにくの天気ではございますが、たくさんの魚の入荷がありました。

 

本日7時30分の状況は写真のとおり。

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せり場を越えて、せりを行なっています。(左奥)

せり場では、次にせり予定の品が並べています。(右)

 

視点をもう少し下に……。

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今度は、右下の方へ並べ始めます。

 

本日の徳島市は、朝から大雨。

時折、豪雨と呼びたくなるほど強烈に降ることも。

こんな天気ではございますが、消費者の皆様、

今日は新鮮なお魚がたくさん出回りますので、魚料理はいかがでしょうか。

総務部

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