大水 市場ブログ

１月１０日土曜日

年始から入荷が多かった天然真鯛も入荷が減りましたが、本日は大型のアンコウ入荷が

ありました、近年は中国からの輸入物が主体ですが、近海物の高鮮度アンコウは最高に

おいしそうです。

顔はグロテスクですが、このクラスになると肝もしっかりしています。

今回紹介するアンコウは、小松島の荷主さんが朝水揚げされたものです。

おはようございます、昨日５日に続き、天然鯛の入荷が豊漁です。

この豊漁がしばらく続いてくれると、うれしいのですが、あまり期待すると魚はいなくなる事が

多いので、今後の水揚げに期待しておきます。

鳴門堂ノ浦　釣り鯛　　　　　　　　　

由岐港　芳美丸　

小松島漁協　元根井水揚げの鯛

 

明けましておめでとうございます。

今年は、年始から魚の入荷が多く、うれしいスタートとなりました。

今年もみなさんよろしくお願いします。

 

本日で、今年の徳島市中央卸売市場の開場は終了です。

昨日の今年最後のせりでは、当社で体格の良さを誇るせり人が、いい声を響かせて締めくくりました。

そして、せりのない本日の主役はブリ！！

せり場中にブリが溢れていました。

そんなブリの写真を公開しようと思ったのですが、映るのは発砲スチロールばかり。

 

そのため、今日も冷凍売場へ。

丁度、依頼があって、冷凍のタラバガニを食べやすいようにカットしていました。

 

 

 

今年も当社をご贔屓下さいまして、誠にありがとうございました。

来年もどうぞ当社をよろしくお願い申し上げます。

今年も残りわずかとなりましたが、皆様方、よいお年をお迎え下さいませ。

 

 

最後に来年の初市の予定をご紹介します。

水産物部は、平成27年1月5日（月）　午前5時20分からとなります。

なお、今年の初市は、水産物部を代表し、当社社長の生原が手締め（3本締め）を行なわせて頂きます。

関係者の皆様方、どうぞよろしくお願い申し上げます。

総務部

とうとう年末です。

今年の青物のせりは本日で終了致しました。

太物のせりは29日まで、一般近海物及び小釣のせりも29日までとなっています。

明日のせりは、太物から開始となりますので、関係者の皆様方、よろしくお願い致します。

 

数日前から、養魚・冷凍関係が忙しくなってまいりました。

徳島は西日本に位置していることもあり、年末の主力はブリ。

8時現在ではブリは冷蔵庫、もしくはトラックでコチラへ配送中ですので、

本日は冷凍売場へ。

 

 

まず、パネルがドン！！と置いていました。

各商品の値段が書いていましたので、値札を避けて撮影したのが下の写真。

冷凍売場の主力は、冷凍カニ。

タラバガニ、ズワイガニが並んでいます。

 

 

まずは、こちら左奥の商品。

これから食べやすいようにカットするそうで、ちょっと撮影させて頂きました。

箱いっぱいにタラバガニの足が。太くてずっしりと身が入っています。

 

 

次は右手前の商品。

開けさせていただきますと、もう準備万端。早くお鍋が食べたくなりますね。

 

 

そして、手前中央の商品。

大方の商品には、食べ方について説明書きが付いていますが、こちらは絵もあってカラフルです。

説明書きを取り除くと、このように入っています。食欲がそそられます。

 

 

担当者によると、特色としては、

身が太いのがタラバガニ、味が濃厚なのがズワイガニだそうです。

最終的には各人の好みになるそうで。

是非、食べ比べてみてください。

 

当社は基本30日までの営業となっています。

今年もあとわずかですが、皆様の食卓へ届くように、頑張って販売していきます。

総務部

先日までの爆弾低気圧により全国各地で雪の影響が相次ぎました。

当市場では、朝に雪が舞っていました。

この低気圧は漁にも影響をあたえており、ここ数日の入荷量は少なかったのですが、

本日はあいにくの天気ではございますが、たくさんの魚の入荷がありました。

 

本日7時30分の状況は写真のとおり。

せり場を越えて、せりを行なっています。（左奥）

せり場では、次にせり予定の品が並べています。（右）

 

視点をもう少し下に……。

今度は、右下の方へ並べ始めます。

 

本日の徳島市は、朝から大雨。

時折、豪雨と呼びたくなるほど強烈に降ることも。

こんな天気ではございますが、消費者の皆様、

今日は新鮮なお魚がたくさん出回りますので、魚料理はいかがでしょうか。

総務部

ここ数日、入荷量が増加しているようです。

生産者の皆様方、どうもありがとうございます。

 

5時30分から始まるせり。

連休明けの本日、8時30分現在、せりが続いています。

皆様お疲れ様です。

その状況を上から撮ってみました。

並んでいる発泡スチロールの箱、あと3列をせり終えたら、せりは終了します。

 

 

当社せり人は、青の帽子に記章（せり人だけがつける丸い番号章）をつけています。

買受人の皆様は、せり参加人の証である承認番号（こちらは長方形）を付けた帽子を着用して、せり落としています。

そして、この後、買受人の皆様によって、消費者の皆様のもとへ、せり落とされた魚等が運ばれていきます。

 

総務部

香川県庵治町のオリーブハマチ生産者「岡田さん」が毎朝養殖イカダから活締め出荷。

我が社のオリーブハマチは、毎日新鮮でオリーブハマチの特性が最大限生かされた状態で

販売しております。

ただ今の旬といえば　サンマ。

 

写真は根室産の生サンマです。

キラキラ輝いて、とても綺麗です。

担当者曰く、サイズが大きいものほど脂がよくのっているそうです。

 

焼き魚はもちろん、お刺身にしても、たいへん美味でございます。

その際は、是非、徳島特産のすだちも添えて頂きたく思います。

さわやかな香り、酸味、かすかな甘味がサンマの脂と相性抜群です。

総務部

HNKさんの放送枠で、旬の魚についてPRさせて頂いております。

今回はボウゼとアジ。

写真はせり場の上から。せりを終えてからのため、現場はひっそりしています。

 

撮影の準備風景。カメラのセッティングをしたり、取材される魚を並べたりしています。

 

暫くして覗いてみると、リハもしくは本番の模様です。

鮮魚部長の谷がカメラの先にいる視聴者の方々へ向けて、旬の魚を熱心にPR。

ズームで撮ってみましたが、ボウゼもアジも光に反射するので、この角度からは難しいですね。

 

近々放送されると思いますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

総務部