2020年9月

追いかけたら逃げられる

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

海上の風が強かったのか、今日もさみしい市場が

続いております、、、sweat01

 

 

 

 

ハマチや伊勢えびは多少ありましたが、それでも少なかったです!

 

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そんななか発見したイラです!

 

つかまえようとすると噛みに来るので

いらいらした魚という意味から「イラ」なのだとかfish

 

 

なんだか顔だけ見るとのんびりしてそうですが

そうでもないんですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、今日の話ではないのですが、先日市場に

 

 

 

 

 

 

 

 

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にゃんこが現れました!!

 

 

 

 

さては、魚をねらいにきた泥棒にゃんこだな!と思い

つかまえて撫でてやろうと追いかけたのですが、

 

 

 

 

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まさかの屋内に逃げ込まれました!!

 

 

 

 

でも、そっちに逃げ場はないので

竹内の思うつぼですfish

 

 

 

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と思ったのに、予想してなかったところから普通に逃げられました!

 

 

 

 

 

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そしてにゃんこは屋根に飛び移り、どこかへ行ってしまったのでした、、

 

市場にゃんこは警戒心が強いですねcatsweat01

 

 

 

 

まぁ、にゃんこに構ってもらえず

ちょっとしょんぼりした、という話でした!笑

 

 

 

 

みなさん、市場にゃんこを見かけたら

竹内までご一報をお願いします!

 

 

つかまえて撫でちゃいますね!!!(・ω・′)impact

 

 

 

 

 

 

あんまり魚の話をしてなくてすみません!

 

そんな徳島中央卸売市場の日常をお届けしました!!笑

 

 

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まっぷたつ!

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

今日はすごく大きな伊勢えびを見つけたので写真を撮りましたcamera

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じゃーん!つかまえて写真撮るの大変でしたsweat01

伊勢えびはパワーが強いですね!!

 

 

 

 

 

 

そして、こっちが、、

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伊勢えびの正面のお顔の写真です!

 

上司のアドバイスで正面からとってみたのですが

ちょっとした怪獣みたいで面白いですねfish

 

 

 

 

 

 

 

そして先日、竹内も伊勢えびを頂いて料理してみました!!

 

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とりあえず、真っ二つにして、、、

 

 

 

 

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焼いてみました!!!

 

料理ってほどでもないですが!!

伊勢えび初心者なのでお許しを!!

 

 

身が詰まっていてぷりっぷりで

甘くてとってもおいしかったです!!

この世のぷりぷりをギュッと集めたらこうなるんだと思います!!

 

 

味噌部分はとっても日本酒がはかどる味でしたbottle

 

 

美味しすぎですーーーーー!

 

 

ちょっと感動するくらいのレベルです!!shine

竹内の乏しい語彙力で伊勢えびの魅力が伝わりきらないのが

残念でならないくらいです!!笑

 

 

 

 

徳島県産の伊勢えび、ぜひ一度皆さんにも

食べていただきたいです!!!

 

きっと感動しますよ!!fish

 

 

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がおー!

 

 

 

 

ゆっくりな市場の日

 

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

昨日の雨風で今日は近海の魚がほとんどありませんでした、、

 

 

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なので、今日は県外から来た魚を見て回っていました!fish

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは和歌山から来た太刀魚fish

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高知から来たハマチfish

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鹿児島からきたカツオfish

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他にも、愛媛や北海道などいろんな県からきた魚介類がありましたfish

 

 

自分が近海担当なので、あまり他から来た魚たちを

扱わせてもらうことはないですが

こうしてみてみると、また違った感じでおもしろいですね(^^)

 

 

 

 

 

 

 

そして、こういうお魚が少ないゆっくりな市場の日は

色んな方とお話しさせていただくのですが

色々とすごく勉強になりますfish

 

 

 

いつもこうだと困ってしまいますが、

こういう時は必要な時なのかもしれませんね(・ω・)ノshine

 

 

 

ブルーでイエロー

 

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

今日自体は雨、どしゃ降りですが、お魚はたくさんありましたfish

特に太刀魚、ボウゼは山のようにありました!!

 

 

 

竹内の身長より高い、太刀魚の箱のタワーが出来上がっていたのですが

残念ながら、写真を撮るのを忘れていました!!!

 

 

 

でも今日はきれいなマナガツオを見つけたので

写真をのせておきますねfish

 

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じゃーん!!

こんなに鱗がきれいに残っているものって、めずらしいんですよ!

 

マナガツオの鱗はすごーく取れやすく、皮もやわらかいので

以前のせたような、鱗がはがれてしまっているものが多いのですfish

 

 

 

 

 

 

そして、活かしコーナーで見つけた、アッコの写真ですcamera

 

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標準名は、キジハタというそうです!

カラフルでかわいいお魚ですが、値段はかわいくない

高級魚なんですよfish

 

 

 

 

 

 

ちなみに、徳島ではこのお魚もアッコと呼ばれています!

関西でのアコウという呼び方がなまってアッコなんでしょうか?

 

 

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標準名はアオハタですfish

 

 

 

 

 

 

....っえ?? 青じゃなくて黄色では??

と思ったのですが、アオハタで正解だそうです・・・!!

 

 

不思議ですね!!bread

 

 

 

 

ポンポン

 

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

今日はまたしても台風の影響で魚が少なかったですfish

9月は台風が多いので困ってしまいますね、、

 

 

 

 

そんな中でも、今日はタイがたくさんありましたfish

 

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それから、こんなこを見つけましたー!!

 

 

 

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ネットに入っているので分かりにくいですが、

スッポンです!!

 

鋭い爪が見えていますね、、、!!

 

 

スッポンも9月から11月くらいが旬なのだそうですwave

真冬には冬眠してしまうそうなので

これからがスッポンチャンスです!!(・ω・)ノ

 

 

そしてスッポンと言えば、、鍋!!

 

涼しくなってきたので、鍋が恋しくなってきますねshine

 

スッポン鍋、今年の冬はぜひ食してみてはいかがでしょうか!

 

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曇りの時の海の色

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

連休最終日ですが今日は市場は開場しておりました!!

一足早く連休明けの市場はお魚いっぱいでしたfish

 

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旬の太刀魚とボウゼは特に多かったです!!

丸々と太ったボウゼ、、、 絶対おいしいですねcat

 

 

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ボウゼのセリの様子です!fish

 

 

 

 

 

そして、明日は水曜日ですので

また市場はお休みですwave

 

次は木曜日の開場となっておりますのでお気を付けくださいませ!

 

 

 

 

今日は先日、上司に連れて行ってもらった

徳島中央卸売市場 岸壁荷受所の写真をアップしますcamera

 

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じゃーん! 海です! THE港です!!wave

 

 

 

私がお邪魔した時は、残念ながらあまり人はいなかったのですが

忙しい時間には、大変にぎやかな場所だそうですfish

 

 

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なにか、クレーンのようなものがありました!

 

 

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色んなものがあったのですが初心者の私には

まだわからないものだらけでした!sweat01

 

 

 

 

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今度は、ぜひ人のいる時にきて、いろいろ聞いてみたいですchick

 

 

 

 

実はカツオじゃないんです

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

今日は連休前ですが、昨日雨も降り、海の様子が悪かったようで

魚の量は少なめでした、、sweat01

 

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魚は少なかったですが、今日もセリ人と仲卸の皆さんは

元気にセリを行っていましたfish

 

 

 

 

 

そして今日は、旬の魚シリーズ!!

マナガツオを紹介したいと思いますfish

 

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皆さんはマナガツオを知っていましたか?

私は市場のお仕事をするまで知らなかったですfish

 

マナガツオって高級な魚なので、あんまりスーパーなどでは売ってないんです!

 

 

割烹料理屋さんだとか、そういうちょっといいお店で

使われることが多いみたいです(・ω・)shine

 

 

一度頂いて帰って刺身にしてもらったことがあるのですが

脂がのっていて甘みがあり、すっごく美味しかったですfish

 

 

 

ちなみに、東日本ではあまりない魚らしく

西日本で人気のお魚なんだとか…!!

 

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それにしても、この「マナガツオ」

どう見たってカツオには見えません…

 

 

 

 

 

 

 

それもそのはず、実はカツオではないらしいですfish
 

まぁ、実はってほどでもないんですがねー、笑

 

 

ちなみにカツオはサバ科でマナガツオはマナガツオ科みたいです!

めっちゃ白身魚です!

 

 

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ほんとに美味しいので、皆さんも見かけた際には

ぜひ、食べてみてくださいねcat

 

 

 

 

 

 

そういえば今日は、市場内で

「この魚って、なに?」と大水のインスタを出してくださった方が

いらっしゃいました(^o^)ノ

 

見てくださってる方がいるのはとっても嬉しい事ですshine

 

皆さんも竹内を見つけた時は「見てるよ!」

と一声かけていただければ、とっても喜びます!笑

 

 

 

 

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puffer fish!

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

 

今日は大きなトラフグを見つけました!!fish

 

 

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どーんと存在感のある感じですね!美味しそうです!

 

でも旬は冬なので、これからの魚ですねfish

 

 

このくらいの大きさだと何人前くらい食べられるのでしょうか?fish

 

 

 

フグ食べたことないので、一度食べてみたいですscissors

あ、でもひれ酒は好きなんですよ!beer

 

 

 

そして、フグってなんだかかわいい見た目をしていますよね!

 

ということで、またイラストをかいてみました(・ω・′)

 

 

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アナゴよりはうまくかけたと思います!笑

 

 

 

 

この前みつけたサバフグの写真で今日は終わりたいと思いますfish

 

 

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威勢がいい感じ

 

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

 

九月の中旬ですので、例のあれが解禁されました…!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伊勢えびです!!

 

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徳島産の伊勢えびは身の締まりと肉の甘みに定評があります!

 

うむー!食べたいですね!!fish

 

 

 

 

 

これから10月にかけてどんどん出てきますよー!!

 

ぜひ一度徳島産伊勢えび、食べてみてくださいshine

 

 

 

 

 

ボウゼの姿寿司

 

 

おはようございます!大水の竹内です(・ω・)ノ

 

 

 

今日も写真を撮っていると、先輩の梅さんが

「せっかくだったら、旬のものが良いよ!」

 

と教えてくれたので、今日は今が旬で入荷もたくさんある

 

ボウゼ を紹介したいと思います!fish

 

 

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といいますか、このボウゼさん、徳島ではボウゼで通じるのですが、

県外とかではなんと通じません!!impact

 

 

ちなみに初めて知ったのですが、正式名称はイボダイらしいですfish

 

 

 

今日、部長とお話ししていたのですが

地域によって魚の呼び名は違うものが多いんだよ、という話で

 

 

ボウゼは、愛媛からの伝票ではアマギ、だったり他の所ではシズだったり

するということで

ちょっと調べてみたのですが、

 

 

 

東京では「エボダイ」、関西では「シズ

と呼ばれることが多いみたいですfish

 

他にも、アゴナシ(銚子)、アマギ(愛媛県八幡浜)、

ウオゼ(京都市)ウボゼ(和歌山県和歌山市)、

ギチ(熊本県)、クラゲウオ(兵庫県・広島県)、コタ(鹿児島)

シュス(下関市)、バカ(高知県)、マメダイ(愛知県)

メダイ(伊豆諸島)、モー(高知県)、モチノウオ(福岡県福岡市)

 

等、いろんな呼び方がありましたfish  

多い!!

でも、調べてみると面白いですね!!

 

 

 

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そして、タイトルにも書いた通り、このボウゼという魚は

徳島では姿寿司で食べられていて

県民にこよなく愛されています(^ω^)heart04

 

 

 

 

スダチの酢などにつけた、ほんのり酸っぱいさわやかなお寿司

なのですが、とってもおいしいんですよ!!fish

 

 

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先日、私も市場でボウゼを買って帰りまして

じいちゃんと酢漬けを作ったのですが、おいしかったですfish

 

 

 

旬の味ですねーbottle

 

 

 

 

新鮮なものだと刺身でもいけるそうですー!

煮つけや、唐揚げなんかもおいしいですねscissors

骨が柔らかいので食べやすいのです!!

 

 

 

 

あー、、

書いてたら、またボウゼが食べたくなってきました(・ω・)ノ

 

皆さんも、ボウゼ、食べてみてくださいね!!

 

 

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