2012年11月

11月30日金曜日 今日のお奨めは「川がに:もくずがに」です。

11月30日金曜日 花の金曜日、一週間で一番商品の動きがいい日なのですが、今日はせっか

くの金曜日が月末になってしまい、今日の魚の動きはかなり悪い状態でした。

今朝の気温は6℃です、水温も下がってきたようで、ナマコ類の入荷が増えてきました。

今朝のセリ場風景です。

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ようやく「赤舌」が見られるようになりました。

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今年は「クラ:ヒラスズキ」が安定して入荷しています。

本日のお奨めは「川ガ二:モクズガニ」です。

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例年11月の中旬ごろから入荷が始まります、今の時期に川から海に産卵に下る習性がある

ようです、中国料理で有名な「上海ガニ:チュウゴクモクズガニ」は近縁種になるそうです。

卵の入ったモクズガ二は最高ですね。

注意、モクズガニに限らず、川で取れるカニ類には「肺吸虫」と呼ばれる寄生虫がいることが

あるらしいので、食べる時は十分加熱して食べてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月29日 木曜日 本日のお奨めは「紋甲いか」です。

おはようございます、今朝の気温は6℃です、本格的な冬模様になってきました。

本日は、底引き漁の魚も多かったです。

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釣りハマチは、かなり減ってきました。

 

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いい型の釣りサワラも上がってます。

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本日のお奨めは「紋甲イカ」です。

今年はイカ類の成長が早く感じられます、1kgサイズの「紋甲イカ」、「アオリイカ」など多く

水揚げされています。

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11月29日 木曜日 本日のお奨めは「紋甲いか」です。

11月28日水曜日 徳島市中央卸売市場開設40周年記念式典がありました。

おはようございます、本日は市場は定休日です。

本日、徳島市のパークウエストンホテルで、徳島市中央卸売市場 開設40周年記念式典がありましたので、その様子をアップします。

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多くの市場関係者が表彰される中で、わが社からは4名の表彰者が

ありました。

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本日は天気も良く、明日は市場に入荷する魚も多くなりそうです。

明日に期待してください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月27日火曜日 本日の推すめは「生すけこ」です。

11月27日火曜日 今朝の気温は8℃です、昨晩は低気圧の接近で台風並みの強風で、底引き

鮮魚は入荷がほとんどない状況です。

新しく購入したカメラで本日はパノラマ撮影をしてみました、セリ場中央の隙間がさみしいです。

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本日のお奨め商品は、「北海道産の生すけこ」です。

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名前の通り、助宗鱈の卵です、今の時期は生のすけこが市場に入荷します。

煮つけて食べるとおいしいです。

この「すけこ」を加工して、みなさんがご存知の「たらこ」や「明太子」ができます。

 

11月26日月曜日 本日のお奨めは島根県産天然ブリです。

おはようございます、本日は朝から冷たい雨がパラパラしています。

気温は9℃ですが、雨のせいででしょうか、普段より寒く感じられます。

本日のお奨め鮮魚は、「天然ブリ」です、11kg物で本日のブリは島根県の浜田産です。

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11k台になると、脂の乗りもいいですね!

刺身にすると、マグロのトロと間違うと思います。

「天然ブリ」と言えば富山県の氷見が有名ですが、今年は全国的なハマチの豊漁、北海道

青森などでも、ブリが豊漁で価格はかなりお安いです。

この機会に、「天然ブリ」を是非食べてください。

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もう一品のお奨め商材

ロシア産タラバガニ(活)

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タラバガニと言えば、冷凍物が主流ですが、この時期の市場にはほとんど毎日活きた

タラバガニが入荷します、活タラバガニの刺身はとても甘くておいしいです。

昨年は不漁と天候の影響で入荷数量が少なく、冷凍、活ともに高かったのですが、今年は

入荷も安定しており、今のところお求めやすい価格で販売しています。

この機会に是非、「活タラバガニ」食べてください。

 

 

11月24日 土曜日 本日のお奨めは「渡りガ二」です。

おはようございます、11月24日土曜日今朝の気温は10℃です、北風が強く、本日は近海魚

特に底引き商品の入荷は大幅減です。

午前6時のセリ場風景です。

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今朝の大漁入荷商品は、鳴門海峡の釣り天然ハマチです。

今年は、3k物のハマチ入荷が続いています、本日の入荷数量は約300本です。

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今日のお奨めは、『渡りガ二』です。

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『メスの渡りガ二』に卵が入ってきました。

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11月22日 木曜日 本日のお奨めは「ヒラスズキ:クラ」です。

おはようございます、本日は午前3時半くらいから、雨がポツポツしてきました。

気温は9度で、昨日よりは肌寒いです、今日も近海地魚は大漁入荷です。

午前6時15分頃の天然鯛の売り場風景です。

天然鯛は鳴門、由岐、小松島、香川県(多度津港)からの入荷が順調です。

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※本日の近海一般鮮魚は、イカ類(アオリ、モンゴ)、カマス、カワハギ(丸ハゲ)、鯛、スズキ、足赤エビ、他色々入荷が豊富です、今週は連日の入荷増で市況は(^_^;) 出荷者のみなさんごめんなさい。

☆☆☆☆☆ 本日の推すめ鮮魚コーナーです ☆☆☆☆☆

高級魚「ヒラスズキ:クラ」です。

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普段は、1日、1本~2本しか入荷しない「ヒラスズキ:クラ」がまとまって入荷しました。

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これほど、ヒラスズキが並ぶのも珍しいです。

スズキとよく似ていますが、味も価格の数倍違います。

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右側 1.8kgが「ヒラスズキ:徳島では「クラ」と呼んでいます」

左側 2.3kgが「スズキ」です

違いはわかりますか?

☆☆☆ 今日の変わり種 ☆☆☆

『ギギナマズ』 海に住むナマズの仲間だそうです、時折、入荷します。 

背中に猛毒のトゲがあります、オコゼと並んで要注意の魚です。

漁師さん曰く、煮つけにすると最高だそうです。

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おはようございます、本日のお奨め商品は「牡蠣:かき」です。

おはようございます、11月21日水曜日、昨日は天候もよかったことで鮮魚全般の入荷は多

いです、大漁入荷となった昨日に比べると、3割程度減少しましたが、水曜日は日頃からセリ

相場が弱いことから、昨日と比べて鮮魚全般の市況は昨日比の1割~2割の安値となりまし

た。

今朝のセリ場の風景です、水曜日は買出し人の入場が少ないですね。

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本日、近海売り場で特に入荷が目立った魚は、丸ハゲ(カワハギ)、イカ類(アオリイカ、モンゴ

イカ、ハリイカ)です。

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本日のお奨め商品は「牡蠣:カキ」です。

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カキは海のミルクと呼ばれるほど栄養が豊富です、11月10日から生食用の商品が出始め

ました。

写真のカキは広島県産です、広島県以外では香川県、宮城県のカキも入荷しています。

 

おはようございます、本日は先週の土曜日並みの大漁入荷です。

おはようございます、本日のセリ場風景です。

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本日は全般に大漁入荷ですが、特に本日入荷が増えた魚は「マナガツオ」です。

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「アオリイカ」「カワハギ」「カマス」が特に大漁です。

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