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大水 市場ブログ

満面喜びの川口次長

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不思議な鯛の鯛(鯛中鯛)

tainotai.jpg鯛中鯛とも言われますが、

鯛のえら部分にある幾つかの骨が合わさった

鯛の形に見える骨です。

一昔前までは家庭で魚の煮つけをよく食べていました

丁寧に食べることができる人はこの骨をキレイに残すことが

できました。

尾頭付きの鯛を食べる機会がりましたら

一度挑戦してみてください。

コレクターもいるみたいです。

高いものでは1万円の値が付くこともあるようです。

鱧(ハモ)の季節がやって来た‼

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徳島の季節ブランド

ハモが入荷し始めます

厚みのある身

生きたハモを

全力でご提供します

 

2代目のオヤジです  青龍

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本日このサイズが8本

大型ばかりでチィース

今日も元気でガンバリました 2代目

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元気な2代目です

よろしく

1月6日 初市の翌日

明けましておめでとうございます。

どうぞ今年も当社をよろしくお願い致します。

 

初市の様子は、地元メディアで取り上げられました。

本日の新聞には、太物のせりの写真が掲載されています。

当社せり人は、腕しか写っていないのですが、メインのマグロ!!

インターネットニュースでは、動画でご覧頂けます。

こちらには、当社せり人が2人も映っていました。

写真では腕だけのせり人も、動画ではバッチリです。

 

四国放送 ⇒ ニュース ⇒ 一番下の「四国」 ⇒ 徳島 ⇒ 「徳島市中央卸売市場で初売り(四国放送」 からご覧頂けます。

http://www.jrt.co.jp/nnn/news8674354.html

 

 

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写真は、今年の初日の出。漁業の盛んな小松島港にて。

初日の出を見るために、多くの方々が訪れていました。

総務部

12月15日 冷凍売場にて カニ!!!

最近、西高東低の天気のおかげで、せりに並ぶものは少ないようです。

そして、寒い!!!

こういうときこそ、冷凍物を!!!

 

ちょうど、冷凍売場でカニをお求めになっているお客様がいらっしゃったので、

その隣で、ちょっとばかりブログ用に写真を頂きました。

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すみません。デジカメの充電が足りないので、簡易なカメラで撮影しています。

おいしそうな雰囲気だけでも、お伝えできれば幸いです。

 

今年のタラバガニは、主にこの3種だそうです。

なお、一番大きいサイズのものは、よろしければ、当社営業(塩冷部)が食べやすい大きさにカット致します。

お気軽にお申し付け下さい。(なお、カット料金は頂戴いたします)

 

「カニだけに、ピースしてます」 by 塩冷部Oさん

総務部

9月20日 台風16号

本日は、8時頃から台風の風雨が強くなり、9時頃から徳島市の発令するエリアメールが事務所に鳴り響きました。

12時頃には、徳島に最接近していると思われ、現在の徳島市中央卸売市場の正門前では、道路が冠水している状態です。

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当社2階事務所から、撮影しました。

市場から出ようとする多くの車は、正門前で引き返しています。

徳島市場へ通じる主要道路は既に冠水のため、孤立状態となってしまっています。

 

皆様、そうぞお気をつけ下さい。

総務部

 

7月29日 明日は土用の丑の日です

明日は土用の丑の日です。

皆様は、ウナギを食べますか?それとももう食べました?

栄養価の高いウナギは、夏バテには最適の食材です。

 

当社の鮮魚3課(養魚係)では、土用の丑の日に向けて頑張っています。

せり場には、元気に泳いでいるウナギがたくさん。

その横では、次々とウナギを捌いています。1匹に1分もかかっていないのでは?という速さ。

その先では、捌いたウナギを箱詰めして、出荷準備。

できるだけ新鮮なものをお届けできるように、この2、3日の取扱量はびっくりするほどです。

 

今年の主な取扱産地は、徳島、愛知となっています。

活きの良さは、せり場の上から見ても分かるほど。

当社では、お客様の要望に合わせて出荷を行なっており、徳島では5匹1kgが人気があり、香川では3~4匹で1kgが主流です。

 

そんな今日ではございますが、

鮮魚1課(近海係)からは、

「ハモもよろしくお願いします!!ハモは今が旬です。肉厚でさっぱり食べられるので、夏バテにも最適です!!」

と宣伝です。

総務部

6月3日 丹後とり貝試食会

本日、京都府漁業協同組合様主催で、「丹後とり貝試食会in徳島県」が当市場で行われました。

(詳しくは、お知らせ「丹後とり貝試食会のお知らせ」をご参照下さい)

 

開催時間がせり半ばでございましたが、多くの方に足を運んで頂きまして、誠にありがとうございました。

今後の詳細につきましては、当社の特種係が担当しておりますので、お気軽にお尋ね下さい。

 

 

では、試食会の内容でございますが。

まず本日の6時すぎ、試食会準備中を写真に撮らせて頂きました。

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そして、丹後とり貝の写真。

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アップにしてみました。

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多くの仲卸業者様、売参人様にお越し頂き、

身が大きく、とても肉厚で、貝の甘味も感じられると、とても好評でした。

今回の試食会がきっかけで、徳島市中央卸売市場での取扱量が伸びることを期待して。

 

また、会場ではポスターとパンフレットも配布していました。

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京都府漁業協同組合様によりますと、

現在、オールシーズン皆様にご提供できるよう、冷凍商品化に向けて研究開発中だそうです。

 

総務部

 

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